Filtrieren
Bei der Mehrzahl der Biere wird das Bier nach der Lagerung gefiltert. Dabei wird dann durch letztmalige Ausfilterung von Eiweißgerbstoff-Verbindungen, Hopfenharzen, Hefezellen oder bierschädlichen Bakterien die letztendliche Klarheit erreicht, die durch die normale Klärung bei der Lagerung nicht möglich wäre. Wir filtern unser Bier nicht. Durch einen sehr genauen und sauberen Brauprozess kann dennoch eine gute Haltbarkeit gewährleistet werden. Durch die im Bier immer noch enthaltenen Schwebestoffe hat ungefiltertes Bier einen intensiveren Geschmack und ist ausserdem ernährungsphysiologisch wertvoller als gefiltertes Bier.